Су-шеф : Павлодар

Высшее

пользователь ПК

Функциональные обязанности:
• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью
подразделения предприятия общественного питания.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного
выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и
качества в соответствии с производственным заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного
процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию
техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения
качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты
и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,
ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента
блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами
закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил
личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о
производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим
производственным вопросам.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники
безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной
и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Проводит работу по повышению квалификации работников.

Чтобы стать частью нашей команды необходимо знать:
• Опыт работы су шефом не менее 3 лет,
• Знание рецептур и технологий приготовления.
• Личные качества: высокие коммуникативные данные, способность и опыт
• обучать подчиненный персонал, креативность.
Мы предлагаем нашим сотрудникам:
• Оформление согласно ТК РК;
• Сменный график работы;
• Работа в молодом коллективе;
• полный социальный пакет;
• стабильная заработная плата;

Тип работы Постоянная

Полный рабочий день

ул. Камзина 67/1

284457

19 августа 2014